Лечение болезней сердца: орехи против атеросклероза и ожирения
Издавна орехи рассматривались как полезное лакомство и ценились очень высоко. В некоторых странах их называли не иначе как пища богатырей. Почему же в последнее время ими пренебрегают? Считается, что высокое содержание жиров в орехах может стать причиной атеросклероза или привести к ожирению. Так ли это? Давайте разберемся. [[MORE]] Действительно орехи очень питательны и содержат большое количество жира. В 30 граммах орехов в среднем содержится 170 калорий и 15 грамм жира. Однако жиры бывают двух видов: насыщенные и ненасыщенные. Такое разделение принципиально, потому что определяет разницу в свойствах и предназначении. Орехи содержат много жиров, но 98% из них ненасыщенные и только 2% насыщенных жиров. Жир - жиру рознь В чем же отличие? Насыщенные жирные кислоты являются начальным субстратом для синтеза в печени холестерина, поэтому их метаболизм косвенно связан с атеросклерозом. Но в орехах их практически нет, как мало в них и самого холестерина. Как мы уже отметили, основную долю жи...